27. syyskuuta 2014

Kauraomenapaistos & vaniljakastike

Jauhopeukaloa on vähän vaikea pitää kurissa, kun telkkarissa pyörii Koko Suomi leipoo ja kotiin ilmestyy yhtäkkiä jättikassillinen omenoita. Tällä kertaa tein oikein klassikkojen klassikon, eli kauraomenapaistoksen. Yllätin itseni myös tekemällä onnistunutta vaniljakastiketta. Edellinen yritykseni joskus moooonta vuotta sitten maistui lähinnä munakokkelilta, mutta tämä oli oikein hyvää. Onneksi uskalsin yrittää uudelleen!



Kauraomenapaistos

6-8 omenaa
150 g voita
2 dl fariinisokeria
6 dl kaurahiutaleita
vaniljasokeria
kanelia

Pese ja lohko omenat. Sulata voi ja sekoita joukkoon fariinisokeri sekä kaurahiutaleet. Lado omenalohkot uunivuoan pohjalle ja ripottele pinnalle vaniljasokeria ja kanelia oman maun mukaan. Levitä omenalohkojen päälle kauraseos ja paista 200-asteisessa uunissa n. 25-30 minuuttia, kunnes paistos on sopivan rapea pinnalta ja omenalohkot pehmenneet.

Vaniljakastike

2 dl kuohukermaa
2 dl maitoa
2 keltuaista
2 rkl sokeria
1 rkl perunajauhoja
2-3 tl vaniljasokeria

Mittaa teflonkattilaan kaikki muut ainekset paitsi vaniljasokeri. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen, älä päästä kastiketta kiehumaan. Kun seos alkaa sakeutua, ota kattila pois levyltä ja mausta kastike vaniljasokerilla. Jäähdytä vaniljakastike hyvin ennen tarjoilua.


22. syyskuuta 2014

Brunssilla Cafe Pispalassa

Pispalaan kesällä avattu Cafe Pispala on saanut kovasti huomiota ainakin sosiaalisessa mediassa, mm. Katja on sitä ahkerasti mainostanut blogissaan. Cafe Pispala on ulkomailla kannuksensa hankkineen Vesa Leppälän ja hänen perheensä kotitalon alakertaan rakennettu ravintola, josta saa lounasta, päivällistä, kahvilatuotteita ja viikonloppuisin myös amerikkalaistyylistä brunssia. Tarkoituksenamme on ollut jo pitkään käydä testaamassa paikka, mutta pääsimme tänne vihdoin viimein viikko sitten sunnuntaina.


Saavuimme paikalle kunnolla nälkäisinä ja päätimme ottaa "koko kattauksen", eli brunssiannoksen, joka sisältää kaikkea mahdollista: munia, pekonia, perunoita, skonssin, pannukakun, jogurttiparfaitin, tuorepuristettua appelsiinimehua sekä kahvia tai teetä. Epäilykseni siitä, saako lautasannosbrunssilla vatsansa täyteen, osoittautui kyllä turhaksi. Ruoka oli oikein hyvää ja sitä oli riittävästi. Erityisesti skonssi mansikkahillolla oli mieleeni, samaten pannukakku siirapin kanssa oli herkullista. Miehen makuun brunssi oli ehkä hieman liian makea eikä hän saanutkaan ihan kaikkea syötyä, mutta minua sokerin määrä ei huimannut.

"Whole works"
Mies vaihtoi omaan annokseensa pekonit bratwurstiin
Kevyttä ja terveellistä ameriikan malliin

Paikkana Cafe Pispala on viihtyisä ja tunnelmallinen. Sisustuksessa on yhdistelty mukavasti uutta ja vanhaa. Asiakaspaikkoja ei ole mitenkään valtavasti, mutta mahduimme kuitenkin onneksi sisään, vaikka Pispankadun varressa olleiden autojen määrä saikin jännittämään, mahtaako ravintola olla tupaten täynnä. Ravintolan syrjäisemmästä sijainnista huolimatta väki on ilmeisesti löytänyt ihan mukavasti paikalle. Palvelu oli oikein ystävällistä ja asiakkaat mukavasti huomioivaa. Tästä esimerkkinä se, kuinka viereiseen pöytään kiikutettiin veloituksetta ekstrapannukakut, kun asiakaspariskunta oli jostain syystä jäänyt siihen ymmärrykseen, että pannukakkuja kuuluu annokseen kaksi, vaikka niitä olikin vain yksi. Minulle taas tarjottiin ekstrana jääteetä, kun en halunnut annokseen kuuluvaa teetä tai kahvia.

Lapsillekin löytyi viihdykettä

Hintatasoltaan Cafe Pispala ei ole ihan sieltä edullisimmasta päästä. Kun esim. Suomalaisen Klubin brunssi buffet-pöydästä maksaa 20 euroa, oli tämä meidän valitsemamme lautasannos 22 euroa, eli suhteessa selvästi kalliimpi. Toisaalta paikan lounasannokset ovat kymmenen euron molemmin puolin, eli suunnilleen samaa hintaa kuin keskustan paikoissakin. Tarkoituksena olisikin mennä seuraavaksi kokeilemaan Cafe Pispalan lounasta, tällä viikolla lista näyttää sisältävän meksikolaisia makuja. Niin ja kyllähän nuo vitriinissä olleet kakutkin jäivät kiinnostamaan...


14. syyskuuta 2014

Porkkanakakku

Jatketaanpa vielä toisella leivontareseptillä, kun nyt kerran pääsin vauhtiin. Perjantaina meillä oli kahden kaverin tuplababyshowerit ja tein sinne tämän porkkanakakun. Lueskelin läpi ties kuinka monta reseptiä ja päädyin lopulta mukailemaan tätä. Kakku oli erittäin hyvä, mutta ei kuitenkaan täydellinen. Pohja oli melko tiivis, itse olisin kaivannut hieman kuohkeampaa rakennetta. Kehuja tämä kyllä kovasti keräsi, joten siksi uskallan hyvillä mielin jakaa reseptin.


Kakku:
400 g (n. 4 kpl) porkkanoita
200 g voita
4 kananmunaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 dl pähkinärouhetta (käytin itse pekaanipähkinöitä)
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl piparkakkumaustetta

Täyte ja kuorrutus:
200 g voita
6 dl tomusokeria
400 g maustamatonta tuorejuustoa
vaniljasokeria
(sitruunamehua)

Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sulata voi. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä muna-sokerivaahtoon. Lisää taikinan joukkoon porkkanaraaste ja voisula ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (halkaisija 22-24 cm). Paista kakkua 200 asteessa n. 30-35 minuuttia. Kokeile tarvittaessa kakun kypsyys tikulla: kakku on valmis, kun tikkuun ei tartu taikinaa. Irrota kakku vuoasta hieman jäähtyneenä.

Vaahdota huoneenlämpöinen, pehmeä voi ja tomusokeri keskenään. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja mausta seos vaniljasokerilla sekä halutessasi sitruunamehulla. Halkaise jäähtynyt kakku kahtia ja levitä puolet täytteestä kakun väliin. Kuorruta kakun pinta lopulla seoksella ja koristele esim. pähkinöillä. Kakku vain paranee saadessaan vetäytyä kylmässä, eli tämän voi hyvin valmistaa jo edellisenä päivänä ennen tarjoilua.


Onko teillä joku luottoresepti porkkanakakkuun? Otan vinkkejä vastaan ja kokeilen mielelläni!

10. syyskuuta 2014

Mehevä omenapiirakka

Sain pari viikkoa sitten kylässä aivan mahtavan herkullista omenapiirakkaa. Pyysin piirakkaan reseptin, jotta pääsen testaamaan sitä myös itse. Resepti löytyy Myllyn Parhaan sivuilta nimellä Paras omenapiirakka, eikä nimi johda harhaan, vaan tämä menee ehdottomasti sinne syömieni omenapiirakoiden kärkikastiin. Piirakan mehevyyden juju on runsaassa täytteessä ja raastetussa omenassa. Ulkonäkö ei varsinaisesti hivele silmiä, mutta maku palkitsee. Kannattaa kokeilla!


Pohja:
150 g voita
1dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
2 dl kuohukermaa
1 prk maitorahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 keskikokoista omenaa
kanelia ja sokeria

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja niihin yhdistetty leivinjauhe. Painele murumainen taikina piirakkavuokaan.

Sekoita täytteeseen kuohukerma (Huom! nesteenä, ei vaahdotettuna), rahka ja sokerit. Kaada seos piirakkapohjan päälle.  Raasta omenat ja levitä raaste piirakan päälle. Ripottele lopuksi piirakan pinnalle kanelia ja sokeria. Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa 35-40 minuuttia. Tarjoile jäähtyneenä.


7. syyskuuta 2014

Omaa aikaa


On äitejä, jotka eivät malta olla pienokaisistaan erossa paljon tuntia kauempaa vauvavuoden aikana. Ja sitten on niitä äitejä, joiden mielestä on ihan kivaa ja tarpeellistakin saada välillä sitä kuuluisaa omaa aikaa ja olla muutakin kuin pelkästään äiti 24/7. Itse kuulun tähän jälkimmäiseen kategoriaan. Ensimmäinen kerta erossa vauvasta oli puolen tunnin kävelylenkki vauvan ollessa alle pariviikkoinen. Silloin oli vielä liian kylmä viedä vauvaa ulos, mutta mies passitti minut pihalle neljän seinän sisältä haukkaamaan vähän happea. Tuntui erittäin oudolta ja jännittävältäkin olla  ilman vauvaa jossain. Kävelylenkki jäikin hyvin lyhyeksi, kun en uskaltanut lähteä paljon kotikatua kauemmaksi. Puhelintakin tuli vilkuiltua ties kuinka monta kertaa kävelyn aikana, "jos siellä vaikka on joku hätä".

Tuosta hetkestä ollaan tultu jo pitkälle ja nykyään jätän tytön luottavaisin mielin isänsä kanssa kotiin, kun itselläni on jotain menoa. Ensimmäisen kerran olin pitempään pois kotoa tytön ollessa kuusiviikkoinen. Kävin ensin päivällä kampaajalla, tulin välissä kotiin imettämään ja lähdin sitten vielä illalla teatteriin, jonne työkaverini minut veivät. Kaikki oli mennyt kotona hienosti, tyttö syönyt hanakasti pullosta vaivalla pumppaamani maidot ja kaikilla oli hyvä mieli. Näin ollen olen uskaltautunut lähtemään kotoa ilman lasta säännöllisen epäsäännöllisesti milloin ruokakauppaan, milloin elokuviin, milloin kavereiden kanssa syömään. Viihteelläkin olen käynyt, mutta sen suhteen omat fiilikseni ovat vielä hieman ristiriitaiset. Toisaalta on ollut kiva käydä kunnolla tuulettumassa, toisaalta taas olen tuntenut selittämätöntä syyllisyyttä ja miettinyt, onko tämä nyt ihan tarpeellista. Varsinkin baarissa on ollut sellainen olo, että tämä homma taitaa olla kyllä osaltani jo nähty. Saa nähdä muuttuuko mieli vielä tämän suhteen tytön kasvaessa ja imetyksen loputtua.

Miehellä on koko ajan ollut töiden lisäksi omat harrastuksensa. Hän käy säännöllisesti kolmena iltana viikossa juoksemassa milloin minkäkin pallon perässä ja lisäksi on tietysti kaikki viikonloppuriennot, joita tuntuu ilmaantuvan hyvää tahtia. Jo paljon ennen lapsen tuloa keskusteltiin (lue: minä papatin), kuinka lapsiperheessä miehen on sitten syytä vähentää menoja ja olla enemmän kotona. Tiesin jo etukäteen, että olen sitä tyyppiä, joka alkaa marttyyrina naputtaa toisen menoista, jos ei itse pääse myös välillä jonnekin. Keväällä en vielä kaivannut itselleni mitään säännöllistä omaa menoa, mutta nyt syksyn tullen oli sellainen olo, että voisin minäkin laittaa kalenteriin jonkun selkeän ajankohdan, jolloin olen omissa harrastuksissani. Selailin työväen- ja kansalaisopistojen tarjontaa ja arvoin eri kurssivaihtoehtojen välillä. Päädyin lopulta palaamaan lapsuudenharrastukseni pariin ja ilmoittauduin kirjoituskurssille. Kävin siis aikoinaan monta vuotta Viita-akatemian lasten ja nuorten sanataidekoulua, mutta lukioiässä harrastus jäi ja sen jälkeen kirjoittaminen oli pitkään tauolla opiskeluihin ja työhön liittyviä kirjoituksia lukuun ottamatta.

Ensimmäisen tapaamiskerran jälkeen olen hyvin innoissani kurssista. Meitä on kymmenhenkinen porukka, jotka olemme hyvin eri-ikäisiä ja erilaisissa elämäntilanteissa. Kurssin teemana on voimaannuttava kirjoittaminen, eli siellä kirjoitetaan pääosin omasta elämästä. Niinpä onkin hyvin mielenkiintoista kuulla, millaisia tekstejä tässä kirjavassa porukassa syntyy. Viikoittaisten tapaamisten lisäksi meille tulee aina kotitehtävä, joten aikaa kirjoittamiselle pitäisi löytyä myös kotosalla. Toivon kovasti, että tämä onnistuu ja ehkä jopa innostaisi minua päivittämään blogiakin aktiivisemmin. Saa nähdä, syntyykö kurssin tuotoksena jotain sellaista, jota tohtisi julkaista täälläkin.

Mies kannusti minua kovasti aloittamaan myös jonkin toisen harrastuksen. Mikä tahansa liikuntajuttu olisi ollut se järkevä vaihtoehto, mutta järkevyyden sijaan mietin, mikä olisi minulle oikeasti mieluisaa, eikä jotain sellaista pakkopullaa, josta pyrkisin kerta toisensa jälkeen luistamaan milloin milläkin verukkeella. Yksi niistä asioista, joista eniten nautin, on elokuvissa käyminen. Koska kotoa sattui vieläpä löytymään vino pino vuodenvaihteessa vanhaksi meneviä kulttuuriseteleitä, päätin että käyn nyt syksyn aikana kerran viikossa elokuvissa. Tällä viikolla tuohon tavoitteeseen ei tosin päästy ja ensi viikkokin näyttää olevan aika buukattu iltojen osalta, mutta en ota tuosta mitään paineita. Menen sitten jollain toisella viikolla vaikka kaksi kertaa, jos siltä tuntuu. Tällä hetkellä pyörivistä elokuvista kiinnostavat ainakin kotimaiset Mielensäpahoittaja ja Aikuisten poika sekä ulkomaisista Lasse Hällströmin Herkullinen elämä. Haluaako joku lähteä mukaan leffaan?

6. syyskuuta 2014

Terggui Turuust

Tällä viikolla piipahdimme yhden yön reissulla Turussa, jonne mies suuntasi työn merkeissä ja otti meidät likatkin mukaan. Vaikka paljasjalkainen tamperelainen olenkin, en jaksa edes huumorimielessä olla Turku-vastainen, vaan avoimesti tunnustan tykkääväni kaupungista kovasti. Erityisesti kesä-Turku on ollut mieleinen monella reissulla, Ruisrockilla ja ilman. Nyt ei ollut luvassa kesähellettä, Ruissaloa eikä festarihumua, mutta kaunis syyspäivä, leppoisaa kuljeskelua kaupungilla ja monenlaista herkuttelua kyllä.


Miehen ollessa hommissaan vaunuttelimme ensin tytön kanssa edestakaisin Tuomiokirkon ympäristössä (mukulakivillä sai mukulan nukahtamaan helposti päiväunille) ja jatkoimme lenkkiä jokivartta pitkin kohti keskustaa. Kävin Hansa-korttelissa lounaalla parissakin blogissa ylistetyssä Pizzariumissa, jonka pizza kolme vuorokautta kohotettuine pohjineen olikin kyllä hehkutuksen arvoista.

Miehen vapauduttua iltapäivällä työvelvoitteistaan jatkoimme kaupunkikierrosta ja suuntasimme kohti Gaggui-kahvilaa, josta olin niinikään lukenut ex-turkulaisen Eeva Kolun blogista. Gaggui oli paikkana paitsi periturkulainen, myös äärimmäisen sympaattinen. Kahvilan taustalla on mielenkiintoinen tarina identtisistä kaksosista, jotka päättivät hylätä aiemmat ammattinsa solubiologian ja kuvataiteen parissa ja tehdä kakuista itselleen työn. Kyllä kannatti, ainakin näin asiakkaan näkökulmasta!


Turussa käydessä täytyy tietysti käydä myös istumassa jokilaivalla. Nautimme virvokkeemme ihanassa ilta-auringossa ja kuuntelimme samalla hyvin hämmentävää iskelmää. Liekö syy musiikissa vai myöhäisessä ajankohdassa, olimme lopulta ravintolalaivan ainoat asiakkaat. No, olipahan varaa valita istumapaikkansa...



Illallisen söimme Tintåssa, joka oli myös oikein positiivinen kokemus. Ruoka oli hyvää ja sitä oli riittävästi, palvelu pelasi ihan mukavasti ja ravintolan sisätilat näyttivät oikein viihtyisiltä. Päädyimme itse tällä kertaa ruokailemaan ulkona, kun nyt kerran vielä tarkeni.


Asettamatta kaupunkeja mitenkään paremmuusjärjestykseen, on Turku Tampereeseen verrattuna jotenkin elegantimpi ja hienostuneempi. Tampere on rehellisesti vähän juntti teollisuuskaupunki, kun taas Turussa on iän tuomaa arvokkuutta. Turun keskusta on myös todella vehreä ja puistoja löytyy paljon, mikä lisää Turun viehätystä. Molemmissa paikoissa viihdyn, mutta onhan Tampere tietysti se kotikaupunki ja siten rakkaampi. 


Mitäs tykkäätte Turusta? Entä kannattaako sinne mennä myös talvisaikaan?